Segons el seu xef executiu, Marcelino Jiménez, és una taverna oriental en un restaurant informal, amb un ambient relaxat que combina disseny i Street food, amb bon menjar pensada per compartir. Això és justament Fan Ho, un dels restaurants del famós grup Tragaluz, que rep el nom del reconegut fotògraf xinès, apassionat per la vida urbana i creador de les imatges que decoren la sala del restaurant.
El desenvolupament del projecte va començar el seu amb un viatge al voltant de la Xina, en el qual l’equip es va dedicar a provar receptes, ingredients i sabors que després van traslladar als fogons a Barcelona i a la carta del Fan Ho. Dim Sum fet a casa, peixos, carns, tallarines i altres preparacions d’influència tailandesa com el curri o japonesa com el sushi o el bacallà negre, són alguns dels exemples de la proposta gastronòmica.